Med forbedringen af levestandarden er folks mad også begyndt at diversificere. Selvom populære grøntsager også har været aktive på markedet, er der kommet mange nye sorter af grøntsager op, såsom sød peberfrugter, pladspeberfrugter og nogle hybridfrugter. Metoder er også forskellige. Gul okra, også kendt som kaffe okra, er en række okra. Det er faktisk en ny type grøntsag til massegrøntsagen, der er blevet avlet i mange år i vores land. Indførelsen af okra har tiltrukket sig mange forbrugere opmærksomhed, de fleste af dem kan godt lide det. Ernæringsværdien af okra er også meget høj. Der er mange fremtrædende steder.
Den gule okra er varm og varm. Det er hjemmehørende i Afrika og dyrkes vidt i tropiske og subtropiske områder. Kinas Hunan, Hubei, Guangdong og andre provinser har også omfattende dyrkningsområder. Gul okra er kendt som kongen af grøntsager og har meget høje økonomiske anvendelser og spiselige værdier. I mange lande er det blevet den foretrukne grøntsag for atleter. CCTV landbrugskanaler, finansielle kanaler og lokale tv'er har alle rapporteret om det! I de senere år har sundhedsgrøntsager med enormt markedsudviklingspotentiale i Japan, Taiwan, Hong Kong, Shanghai og andre steder brede udviklingsmarkeder.
Gul okra's møre frugt har en kort friskholdsperiode. Den bløde frugt kan opbevares i 7 dage i en kold opbevaring ved 0 til 5 ° C og kan kun opbevares ved stuetemperatur i 2 til 3 dage. Okraens vækst og høstperiode er bare fordi temperaturen er høj i den varme sommersæson, vandet fordampes hurtigt, og frugtoverfladen er let at læderagtig og ældes. Derudover, efter at frugten er slidt op, er det let at mørke og blive korrupt. For at imødekomme de årlige forsyningsmarkedsbehov kan kun løses gennem frisk salg kombineret med hurtig frysning, tørring og andre midler.
I de senere år er offentligheden blevet mere og mere krævende på næringsindhold, fedtindhold og olieindhold i fødevarer, og okra er blevet en af de sunde grønne fødevarer, der lever op til offentlighedens krav. Okra crispy er en sund frugt og grøntsag sprød (stegt gul okra) lavet af frisk gul okra og stegt i en stegeproces. Produktet opretholder formen, farven og det meste af okraens ernæring, og dens crunchy struktur, lavt kalorieindhold og høj fiber gør det til en vigtig snack til hjemmerejse og kontorarbejde.
Behandling af okra-chips indeholder følgende trin:
(1) Valg: Vælg gul okrafrugt uden skadedyr og mekaniske skader med en længde på 10 ~ 15 cm som råmateriale.
(2) Varm blegning: Læg den unge okrafrugt i varmt vand eller damp ved 80 ~ 100 ℃ i 2 ~ 10 min., Og fjern derefter og dræ overfladevandet.
(3) Skæring: Rodpediklerne og spidserne i begge ender af den gule okra pod efter blanchering er skåret væk, og sektionen i midten fastholdes til snitning, og skivens tykkelse styres til 1 til 2 cm. Hvis du vil gøre hele frugten okra crunchy, behøver du ikke at skære den.
(4) Hurtig frysning: Den skiver okra fryses ved 18-50 ° C i 10-24 timer.
(5) Vakuum stegning: Dybfrosne okrafrugtstykker stegtes i 90 minutter ved et vakuum på 200-500Pa og en temperatur på 80-95 ° C med Tindo VF250 vakuum stegemaskine eller VF400 vakuum stegemaskine.
(6) Vakuumaffedtning: De stegte okrafrugtstykker affedtes med en hastighed på 100 til 300 r / min i 2 til 3 minutter.
(7) Adskillelse af frugtfrø: De affedtede okrafrugtstykker anbringes i en 4-6 mesh sigte, der kontinuerligt rulles og sigtes gentagne gange, indtil der ikke sigtes frugtfrø, og så opsamles og anvendes silen. Hvis du vil gøre hele frugten gul okra sprød, kan du ignorere dette trin.
(8) Emballage: Når de pustede okrafrugtstykker er blevet afkølet igen, pakkes de med nitrogen i aluminiumsfolieposer for at få de klare, spiselige crispy okra chips.
Brug af moderne teknologi og vakuum-vakuumudstyr til lavtemperatur til at stege den gule okrafrugt, hvilket reducerer vandindholdet i okrafrugten til under 3%, hvilket ikke kun forlænger opbevaringsperioden meget, men også øger lagringskapaciteten og kan være brugt som forfriskning 5. Snacks og snacks har øget produktets merværdi og leveret en ny teknisk tilgang til intensiv forarbejdning og udvikling af okra.
