Popcorn (poppet majs, popcorn, eller pop-majs) er en bred vifte af majskerne, der udvider sig og pust op, når opvarmet. En lang historie kort selv, popcorn er lavet af popping majs. Denne majs er ret lille og rundlig. Pop majsen ved at opvarme den ret hurtigt. Varmen vil få al fugten i kernen til at fordampe. Det kan dog ikke forlade kernen på grund af det stærke udvendige skrog. Dette får trykket inde i kernen til at gå meget op, indtil det er for meget for skroget at håndtere, og det vil pop! Trykket udvider stivelsen i majsen og skaber popcornene.
For karamel popcorn, popcorn kerner er gennemblødt i karamel for at give det en rig, sød, karamel smag og tilfredsstillende stykket!
Materialer til fremstilling af karamel popcorn:
Majs: 2-2,5 kg
Olie: 1-1,5 kg
Karamel: 1-1,5 kg
Maltose: 1-1,5 kg
Sødmen af maltose er ikke høj. Dens funktion er at gøre popcorn mere sprød.
